El aceite de oliva es el ingrediente más típico de la cocina mediterránea, pero aunque lo usamos a diario, pocas son las personas que saben distinguir un buen aceite de uno malo. En España y otros países mediterráneos como Italia, es una pieza clave en la gastronomía y exportación, pero ¿cómo podemos estar seguros de que estamos eligiendo un producto de calidad? A continuación, te ofrecemos 5 claves para identificar un aceite de oliva virgen extra de calidad como el que tenemos en Dehesa de Monesterio.
Cinco claves para saber si un aceite de oliva es bueno:
Revisa la etiqueta: Un aceite de calidad estará etiquetado como «Aceite de Oliva Virgen Extra» y debe mencionar que es de «primera extracción en frío». Si en el supermercado ves que los aceites tienen en el envase «prensado», ya sabes que no será de buena calidad.
Sensación de picor en la garganta: Los aceites de oliva de buena calidad nos dan la sesanción de tener un leve picor en la garganta, lo que indica la presencia de polifenoles, unos antioxidantes naturales que se pierden por ejemplo cuando los aceites son refinados.
- Compra aceites nuevos: Un aceite recién elaborado siempre tendrá más calidad. Intenta comprar aceites de la cosecha más reciente, ya que los aceites de producción antigua pierden sus propiedades con el tiempo.
El envase sí importa: Los aceites de oliva de calidad suelen venir en botellas oscuras que los protegen de la luz y el calor, esto evita que deterioran el producto.
El sabor es fundamental, no te fijes tanto en el color: Son muchas las personas que se fijan antes en el color que en sabor. Concretamente hay que fijarse en el amargor y la acidez, ya que son indicadores de un buen aceite. Una baja acidez quiere decir que el aceite es de calidad superior.
En resumen, para elegir un buen aceite de oliva, es importante leer detenidamente las etiquetas y, sobre todo, prestar atención a su sabor. Echa un vistazo a nuestra tienda online y descubrirás un buen Aceite de Oliva Virgen Extra.
