Recetas de otoño: cómo usar el aceite de oliva y los ibéricos en tus platos de temporada
Octubre huele a leña encendida, a lluvia sobre la tierra seca y a cocina de verdad. Es el mes en que apetece encender los fogones, sacar las cazuelas que llevan guardadas desde la primavera y volver a esos platos que reconfortan el cuerpo y el alma. Y si además...
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Comienza la montanera: la época más especial del cerdo ibérico
Si hay un momento del año que los amantes del jamón ibérico deberían conocer y celebrar, ese es octubre. Con la llegada del otoño, las dehesas extremeñas se transforman. Los colores cambian, el aire se refresca y comienza uno de los procesos más fascinantes y genuinos de nuestra gastronomía:...
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