Extremadura y el cerdo ibérico han estado vinculados desde tiempos inmemoriales. Ya en la época de la conquista romana, se aplicaban técnicas como la salazón para conservar la carne de esta primitiva raza, sentando las bases de lo que hoy conocemos como uno de los productos gourmet más apreciados a nivel mundial: el jamón ibérico.
Un Territorio Ideal para la Cría del Cerdo Ibérico
Extremadura cuenta con cerca de un millón de hectáreas de bosques de encinas y alcornoques, algunos con más de 900 años de antigüedad. Estas vastas dehesas conforman uno de los ecosistemas mejor conservados de Europa, donde conviven en armonía el ganado y la fauna silvestre. Es en este entorno privilegiado donde los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas durante la montanera, lo que otorga a sus carnes ese sabor y textura inconfundibles.
Un Clima Perfecto para la Curación
El clima continental de Extremadura, con veranos secos y calurosos e inviernos suaves con precipitaciones más abundantes, proporciona las condiciones idóneas para una curación natural y pausada del jamón ibérico. Este proceso artesanal, combinado con la pureza de la raza y la alimentación a base de bellotas, da como resultado un producto de calidad excepcional.
Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Desde 1990, el jamón ibérico de Extremadura cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP) Dehesa de Extremadura, un distintivo que garantiza la autenticidad y excelencia de estos jamones. Esta certificación avala que los cerdos han sido criados en libertad en las dehesas y alimentados de manera natural, lo que asegura un producto final con un aroma, sabor y textura incomparables.
Extremadura, la Mayor Productora de Ibéricos en España
Con más de 1.500 explotaciones ganaderas y un centenar de industrias dedicadas a la elaboración de productos ibéricos, Extremadura es la región que más producto ibérico produce en toda España. Aquí se elaboran no solo jamones, sino también paletas, lomos y embutidos ibéricos de altísima calidad, reconocidos y demandados a nivel nacional e internacional.
Productos Ibéricos de Nuestra Selección
En nuestra tienda online, ofrecemos una selección exclusiva de productos ibéricos procedentes de cerdos criados en las dehesas extremeñas. Si eres un amante de los sabores auténticos y de la mejor calidad, no dudes en descubrir nuestra gama de jamones, lomos y embutidos ibéricos. Cada pieza refleja la tradición y el saber hacer de generaciones dedicadas a la producción de estos manjares.
Disfruta del auténtico sabor de Extremadura con nuestros productos ibéricos de primera calidad. ¡Visita nuestra tienda y llévate a casa una auténtica joya gastronómica!
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